요리법
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주부에게 있어서 마땅히 해먹을만한 반찬이 없다는건 가장 큰 고민거리다. 그것도 가끔 할 수 있는 고민이라면 얼마나 좋을까, 이건 삼시세끼를 챙기며 시도때도 없이 맞닥뜨려야하니, 거창하게 투덜거리자면 이런 ‘삶의 비애’가 또 어디 있겠는가!
결혼전, 평소 음식을 먹는건 좋아했어도 하는건 흥미가 없었던 내가 손쉽게 뚝딱뚝딱 해먹을 수 있는 요리라고 말할 수 있는 거리라고는 몇 가지가 안되지만, 그중에서 어깨너머로 배운 ‘우리엄마표 간단 참치전‘은 지금까지 먹어봤던 사람중, 백이면 백 다 맛있다고 했던 음식이다. 맛도 맛이지만, 만드는 방법이 어렵지고 않고, 한국 가정집에 365일 비상 반찬으로 상비되어 있는 참치캔을 이용한 요리라서 그닥 특별한 재료도 필요없으니 부담도 없다.
재료준비 : 참치캔 2통, 달걀 2개, 표고버섯 5개(새송이버섯이나 송이버섯도 괜찮아요), 청양고추 3개(중국 고추는 좀 커서 하나면 됩니다.^^매운 맛을 좋아하시는 분들은 좀더 넣어도 맛있지요. 청양고추는 참치 특유의 비릿한 맛을 개운하게 해줍니다), 양파 1/2개, 당근 1/3개, 소금, 후춧가루
1) 위에 적은 재료들을 준비합니다. 원래 참치캔 안에 들어 기름 한 방울도 버리지 마세요. 이걸 넣어줘야 제 맛이 나요.
2) 계란을 풀어 소금과 후춧가루로 간을 하고 (참치캔 자체에 간이 배어 있으니 소금은 조금만 넣으시길),
양파, 당근, 표고버섯, 청양고추를 잘게 다져서 참치와 같이 섞는다. (만드는 과정 중에서 제일 번잡하고 귀찮은 과정
입니다. 칼로 일일이 다지지 마시고 저처럼 마늘 다지는 기계를 이용하시면 아주 간단하지요.)
3) 위에서 준비한 재료 위에 달걀을 뿌리고, 잘 섞어 줍니다. 저는 섞을 때 달걀 거품기를 이용하는데 정말 순식간에
끝나더군요. 특히 중국 참치캔은 참치의 조직 좀 커서 숟가락으로 저으면 잘게 만드는데 시간이 꽤 걸리거든요.
4) 후라이팬에 기름을 두르고, 위에서 잘 섞은 재료를 전처럼 만들어 이렇게 부치면 됩니다.
이번에 만든건 조금 탄데다 영 부실한 이 찍사의 실력때문에 완성품의 생김새가 영 보기 흉합니다만,
맛은 정말 있다는걸 믿어주시길.
이 요리는 이런저런 새로운 시도를 좋아하시는 엄마가 개발하신 음식~
해먹을 때마다 느끼는건 역시 울엄마는 ‘맛을 그릴 줄 아는, 특히 쉽게 그릴 줄 아는 분’이라는 것!
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요리법 음식
Written by filmkiller on 10월 1st, 2006 with 6 comments.
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아는 동생의 강력한 추천으로 한국에서 사 온 요리책 <2,000원으로 밥상차리기>를 보면서 시도해본 음식 중에서 만드는 방법이 아주 간단하면서 맛도 제법인 ‘오이피클’ 만드는 방법을 소개하려고 한다.
재료 준비 : 오이(1개), 양파(1/4개), 청양고추(1개), 붉은 고추(1개), 물(2컵),
식초(1컵), 설탕(1/2컵), 소금(1숟가락)
* 직접 만들어 본 결과, 양파와 붉은 고추는 없으면 없는대로 그냥 만들어도 맛은
별 차이가 없는 듯.
1) 우선 오이(1개), 청양고추(1개), 붉은 고추(1개), 양파(1/4)를 먹기 좋은 크기로 잘라서 병에 담는다.
2) 냄비에 물(2컵), 식초(1컵), 설탕(1/2컵), 소금(1숟가락)을 넣어 끓이고,
(좀더 향을 내고 싶으면 정향(2개), 통후추(0.3숟가락), 월계수잎(1장), 통계피(1개), 생강편(4쪽)을 넣으면 된다는데, 이런 조금은 구하기 힘든 재료들을 넣지 않아도 맛은 아주 훌륭하다.)
3) 위의 배합초가 끊으면 오이를 담은 용기에 부어주고,
4) 뚜껑이 열린 상태의 병을 끓는 물에 담가 1분 정도 둔 다음 뚜껑을 닫고,
병을 한 번 뒤집어 끊는 물에 다시 1분 정도 두어 압축이 되게 한다.
이렇게 만든 피클을 실온에 일주일 정도 그냥 놔두면 바로 맛있는 피클이 된다.
‘오늘은 또 무슨 반찬을 만드나…’라는 고민을 가진 주부에게 새콤달콤한 피클은
입맛도 돋궈주고 한 번 만들면 두 세끼는 먹을 수 있어서 만드는 방법을 알아두면
참 유용한 요리중 하나~
출처 : http://www.namool.com
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요리법 음식
Written by filmkiller on 9월 18th, 2006 with no comments.
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요즘 한참 집안 살림에 익숙해지고 음식만드는데 재미를 붙이면서
남편을 마루타 삼아 이런저런 시도를 해보곤 한다.
특히나 맛있는 음식개발에 예쁜 사진까지 첨부한 블로그들이 많아서
인터넷에 들어가 손가락품 조금만 팔면 좋은 레시피들을 구할 수 있으니
이젠 요리할 때까지도 컴퓨터가 유용한 시대가 온 듯하다.
얼마전 우연히 네이버에 들러 간단한 요리 레시피를 보게 되어
마침 집에 재료도 있겠다 엇비슷하게 흉내를 내놨다.
사진만으로도 맛있어 보였지만 맛도 정말 훌륭해서 소개할까 한다.
재 료 : 감자 2개(중간 크기), 베이컨 4장, 체다치즈 1장(모짜렐라치즈도 가능),
게맛살 2개, 달걀 2개, 피망 반 개, 양파 반 개
1. 감자를 최대한 아주 얇게 채를 썬다. (강판을 이용하니 아주 간단!)
2. 달군 프라이팬에 올리브유(난 그냥 식용유로 했음)를 두르고 감자를 골고루 깐다.
3. 그 위에 게맛살을 찢어서 올리고 피망,양파,베이컨도 썰어서 올린다.
4. 달걀에 소금, 후추간을 해서 푼 것을 골고루 뿌린다.
5. 맨 마지막에 감자가 다 익을 때쯤 체다치즈를 뿌린다.
(일반 치즈도 2장 정도 같이 깔아주면 맛있음)
출출한 밤, 간식삼아 만들어 드셔보길~
출 처 : 블로그 > 아자아자파이팅!!
원 문 : http://blog.naver.com/cocker1102/110006248565
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요리법 음식
Written by filmkiller on 8월 21st, 2006 with no comments.
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